A feijoada é um dos pratos mais conhecidos da cozinha brasileira. É um prato histórico, que foi inventado na época da escravidão e que por isso diz muito sobre nossa cultura.

Mas é um prato muito pesado e diante disso resolveram testar uma feijoada vegetariana. É muito simples aprender como fazer feijoada light vegetariana, que é tão saborosa quanto a original, só que muito mais leve e menos calórica.

Ingredientes para fazer feijoada vegetariana

•   ½ pacote de feijão preto
•   1 xícara de PVT grossa
•   1 xícara de cenoura
•   1 xícara de chuchu
•   1 xícara de mandioquinha
•   3 colheres (sopa) de óleo vegetal
•   2 dentes de alho
•   Sal, salsinha, cebola, pimenta e folha de louro a gosto

Modo de preparo de feijoada vegetariana

Primeiro cozinhe o feijão em uma panela de pressão, utilize bastante água e deixe por aproximadamente 40 minutos ou até amolecer. Depois coloque todos os temperos e os vegetais que estão cortados em pequenos cubos.

Pegue outra panela e refogue o alho e a cebola com pouco óleo. Jogue isso na panela de feijão.
Para finalizar acrescente a PVT para que cozinhe com o caldo. Deixe ferver até que o caldo engrosse e os legumes amoleçam.

O ideal é que a feijoada vegetariana acompanhe arroz, couve refogada e farofa. Agora os vegetarianos poderão ter sua própria feijoada.
Consumir alimentos saudáveis é muito importante para manter a saúde e a boa forma, apesar de ser cheia de legumes é deliciosa, vale a pena experimentar.